Sườn xào chua ngọt là món ăn bắt cơm và được rất nhiều người ưa thích. Thật vậy, miếng thịt sườn non giòn, dai thấm đầy nước sốt chua ngọt thì ai mà cưỡng lại cho được.
Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútDành cho
4 người
1Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt
Nguyên liệuMẹo hay:
Cách chọn sườn ngon bạn cần lưu ý những điểm sau: Sườn tươi ngon sẽ có màu đỏ hồng và sườn để lâu hoặc sườn bệnh sẽ xuất hiện màu sắc lạ như xanh, tím hay tím đen.
- Ngoài ra sườn có mùi hương đặc trưng của thịt heo. Dùng tay ấn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi và không xuất hiện vết lõm.
- Nếu bạn không có thời gian thì bạn có thể dùng gia vị sườn xào chua ngọt để chế biến món ăn cũng rất ngon mà vô cùng tiện lợi nữa đấy!
2Cách làm sườn xào chua ngọt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Pha nước ấm với 3 muỗng canh muối và 3 muỗng canh giấm rồi cho sườn vào rửa, chà xát thịt để ra hết chất dơ và máu. Rửa lại nhiều lần với nước cho đến khi nước không còn đục là thịt đã sạch.
Sau khi rửa xong bạn cắt thịt thành những miếng vừa ăn.
Bước 2 Chiên thịt
Trước khi chiên, bạn cho vào tô thịt 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê hạt nêm và trộn lên, làm cách này sẽ giúp thịt đậm đà và bột năng sẽ giúp giữ lại chất ngọt của thịt.
Khi dầu đã nóng thì cho thịt vào chiên ở lửa lớn cho vàng các mặt rồi vớt ra.
Mẹo hay: nếu bạn muốn mặt ngoài thịt hơi cháy cạnh thì có thể chiên lâu hơn một chút, lúc thấm gia vị sẽ ngon hơn đấy. Nhưng cũng đừng chiên quá lâu sẽ khiến thịt bị khô.
Bước 3 Xào thịt sườn
Làm nước sốt: cho vào chén 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh đường rồi trộn đều.
Làm nước chua ngọt: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước chanh rồi quậy cho đường tan.
Vẫn tiếp tục ở chảo chiên thịt, cho phần hành tím băm và tỏi băm vào phi cho vàng. Kế tiếp bạn cho phần nước sốt vừa pha vào nấu khoảng 1 phút rồi cho hết thịt đã chiên vào nấu ở lửa lớn, trộn đều để thịt ngấm nước sốt.
Mẹo hay: nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt hoặc tương ớt. Tương ớt sẽ giúp món ăn có độ sánh và màu sắc cũng bắt mắt hơn.
Cho 1 chén canh nước vào chảo rồi đậy nắp nấu tiếp thêm khoảng 15 - 20 phútở lửa vừa.
Sau 15 - 20 phút, cho hỗn hợp nước chua ngọt vào rồi tiếp tục đun cho đến khi nước cạn bớt và đạt được độ sệt mong muốn, ngon nhất là khi nước sốt chỉ vừa bám đủ vào miếng sườn chứ không quá nhiều.
Bước 4 Thành phẩm
Múc sườn xào chua ngọt ra đĩa, ăn kèm với một số loại rau và cơm trắng thì đúng điệu quá rồi. Thịt sườn chín mềm, áo đều lớp nước sốt chua ngọt màu nâu vô cùng hấp dẫn.
Cách làm sườn xào chua ngọt3Thưởng thức
Sườn xào chua ngọt có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Khi ăn thử bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt hài hòa và một chút cay cay nên ăn hoài không thấy ngán. Có thể ăn sườn với cơm trắng cũng rất tuyệt đấy!
Sườn xào chua ngọt có mùi thơm vô cùng hấp dẫn4Xem 4 cách làm sườn xào chua ngọt khác
Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam
Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútDành cho
4 người
Sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam với các miếng sườn được áo nước sốt bóng bẩy, hấp dẫn. Thịt sườn khi ăn mềm, hòa quyện cùng vị chua chua, ngọt ngọt và cay của nước sốt rất đậm đà, vừa ăn.
Việc sử dụng dầu hào và tương cà cũng góp phần tạo nên một lớp sốt sánh mịn và màu sắc hấp dẫn. Sườn được luộc sơ trước sẽ mềm hơn và giữ được độ ngọt tự nhiên. Sự kết hợp của ớt chuông, hành tây và cần tây sẽ làm món ăn thêm ngon.
Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc
Chuẩn bị
30 phútChế biến
20 phútDành cho
4 người
Khác với sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam có các các loại rau củ, bạn có thể thử chế biến món sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc với các miếng sườn chín mềm, chua ngọt hấp dẫn. Miếng sườn có màu vàng nâu óng ánh, lớp sốt khi ăn với cơm nóng sẽ rất hoàn hảo.
Điểm nhấn của công thức này là việc sử dụng cà chua xào nhừ để tạo vị chua ngọt thanh tự nhiên, kết hợp với nước sốt pha từ giấm, đường và muối. Thời gian chế biến cũng lâu hơn đáng kể, hứa hẹn mang đến miếng sườn mềm và thấm vị hơn.
Cách làm sườn xào chua ngọt với dứa
Chuẩn bị
15 phútChế biến
20 phútDành cho
3-4 ngườiSườn xào chua ngọt với
dứa là cách chế biến đơn giản, nhưng vẫn rất bắt cơm mà nhiều người ưa thích. Bạn có thể cảm nhận được
vị chua ngọt vừa ăn, kích thích vị giác.
Các miếng sườn vàng giòn, bên ngoài phủ lớp sốt bóng bẩy, đậm vị, khi ăn cùng với dứa chua chua ngọt ngọt lại càng hấp dẫn.
Công thức này mang đến một biến tấu thú vị cho món sườn xào chua ngọt với việc sử dụng dứa (thơm) làm nguyên liệu đặc trưng, tạo nên sự khác biệt rõ rệt. Dứa không chỉ mang đến vị chua ngọt tự nhiên mà còn tạo thêm hương thơm đặc trưng và giúp thịt mau mềm hơn.
Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua
Chuẩn bị
25 phútChế biến
20 phútDành cho
4 ngườiSườn xào chua ngọt với
cà chua là món ăn bắt mắt và có hương vị thơm ngon. Cà chua giúp cho món ăn thêm hấp dẫn với
vị chua thanh và thơm, kết hợp với gia vị càng làm cho miếng sườn thêm ngon miệng khi ăn cùng với cơm nóng.
Công thức này sẽ xào cà chua cho nhuyễn để làm sốt chua ngọt tự nhiên, có thể nêm nếm thêm gia vị và tương ớt tùy theo khẩu vị. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt tươi mát và tự nhiên từ cà chua, cùng với hương thơm đặc trưng của tỏi phi.
Sườn xào chua ngọt không kén người ăn, dễ kết hợp với nhiều món ăn khác trong bữa cơm gia đình. Hãy thử tài làm sườn xào chua ngọt mềm cho gia đình bạn thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công.
Chuẩn bị
Cho 1 chén canh nước vào chảo rồi đậy nắp nấu tiếp thêm khoảng 15 - 20 phútở lửa vừa.Sau 15 - 20 phút, cho hỗn hợp nước chua ngọt vào rồi tiếp tục đun cho đến khi nước cạn bớt và đạt được độ sệt mong muốn, ngon nhất là khi nước sốt chỉ vừa bám đủ vào miếng sườn chứ không quá nhiều.
Chuẩn bị
Chuẩn bị
Chuẩn bị
Chuẩn bị
0 Comments